镇江高冠食品有限公司拥有无公害生长基地五百余亩，定期邀请农学院专家指导基地管理和现代农产品深加工技术；产品生产、包装均在十万级净化车间进行。
高冠秧草无虫害，无农害，经历冬季生长期，最为鲜美。公司精选优质冬季秧草将传统工艺融合现代技术，精腌细制，保持了苜蓿富有的营养元素，提供健康美味的产品。
高冠秧草目前有高档礼盒装、经济盒装、精致航空袋装等六种规格系列，提供超市、商场、学校、饭店的不同需求。
本产品食用多样：直接食用的餐桌小菜；在素汤中放入些许，增加鲜味；喜欢吃辣椒、辣酱时，加入少许，别样风味；烧带鱼、鳜鱼等辅料，味道鲜美。

秧草，学名：苜蓿 Medicago sativa Linn,英文名：Alfalfa，又称为：三叶菜，金花菜，草头等，属豆科草本植物。原产地中海地区和印度，公元前119年张骞第二次出使西域时将苜蓿种子带回长安，至今有2100多年的栽种历史。
　　 秧草耐寒、耐旱性强，病虫害少，其营养成分包括：各种氨基酸、维生素、微量元素、尼克酸、矿物质、苜蓿皂甙、果胶酸、大豆黄酮、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等，其中维生素K的含量最高。中医医学认为：苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络，防出血，清内热的功效。在群芳谱中记载尤多，唐孟说食疗本草论：“利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒”。在明李时珍《本草纲目》中记载：“干食益人，可久食，利五脏”。现代医学研究表明：苜蓿具有降血脂，抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化，抗癌和雌激素等功效。美国科学家称其为“伟大的治疗家”。